La burrata es un queso que se hace a partir de la crema de leche que sobra de hacer la mozzarela de búfala, con todo ese sobrante lo recogen hacen una bola con forma de pera y la envuelven en un plástico con una hoja de no se exactamente que tipo de vegetal , para que coja la forma deseada, haciendo así una especie de mozzarela, todavía más cremosa y más gustosa (Y con muchas más calorías, eso imagino jejeje).
Es de consumo inmediato, en una semana máximo.
Tipo:Leche pasterizada de vaca
Origen Italia
Puntuación: @@@+
Es un queso que se deshace en la boca. Su exterior elàstico pero tierno nos hace entender enseguida que se trata de mozzarella. Su interior es una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca, delicada , casi dulce.
El nombre de "burrata" viene de burro: manteca y es justamente porque recuerda el sabor y aroma de la crema con la que se obtiene la manteca.A mi me gusta con unos tomates, unas hojas de rucula , un buen chorro de buen aceite de oliva y sal,sin mas, un autentico manjar a buen precio.
La podeis encontrar en tiendas especializadas yo la compro en la tienda de mi amigo Marco:
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