Otro de mis apestosos y favoritos quesos, El reblochon es un fantastico queso francés de la Saboya en el valle de Thônes su nombre viene de un término re-blocher que significaba en el siglo XVI "agarrar la ubre de la vaca una segunda vez", dicen que los agricultores del macizo hacían una primera trata para con el proprietario de las vacas (en general las Abadías) y una segunda trata, una vez caída la noche, por su propia cuenta. Los campesinos evitaban así pagar un impuesto demasiado pesado, basado en la cantidad de leche producida, que pillines¡
Los quesos se producen en forma de pequeños discos de corteza lavada y color gris rosado. La pasta es muy suave y muestra una serie de pequeños agujeros. Su aroma es bastante áspero, pero el sabor es suave, afrutado y cremoso, excelente.
Satisfacción: @@@
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